Till senaste kommentaren

Vilken blomstyrka har ert Guld Gelatinblad?

Hej, vilken blomstyrka har ert guld gelatinblad? Jag försöker konvertera ett engelskt recept med titanium blad, hur många ska man använda?

Each leaf has a different weight and bloom strength. Gelatine leaves with higher bloom strengths will set firmer.

- Titanium Gelatine leaves have a bloom strength of 100.
- Bronze Gelatine leaves have a bloom strength of 125.
- Silver Gelatine leaves have a bloom strength of 160.
- Gold Gelatine leaves have a bloom strength of 200.
- Platinum Gelatine leaves have a bloom strength of 250.

Regina Hultin Rapportera olämpligt innehåll

Kommentarer

  • Hej Regina,

    Vad roligt att du hör av dig till oss!

    Jag har kollat upp detta med vår kock och fått följande svar:

    Hoppas att det är tydligt nog.
    Det är inte helt enkelt, bladen har lite olika egenskaper förutom bloomvärdet.

    Receptet säger titanium, 2,5 g per blad.
    1 blad titanium ersätts med 0,6 blad silver.

    Om vi utgår från vår producents angivna range så ersätts 1 blad titanium med 0,5 blad av vår produkt.

    Vi hoppas att detta ska vara till hjälp för dig.

    Med vänlig hälsning,
    Erika
  • Hej Erika,

    Stort tack för så utförligt svar, då ser jag fram emot att kunna baka receptet!
    Regina

Kommentera eller skriv ett nytt inlägg

Ditt namn och inlägg kan ses av alla. Din e-post visas aldrig publikt.